Vous connaissez sans doute l'organisme « La Popote roulante » qui se charge d'apporter à domicile des repas chauds aux personnes dans le besoin et confinées dans leur appartement. Nous avons rencontré tout récemment une version encore plus radicale de ce concept. En effet, Keith Famie, l'un des chefs les plus populaires de la région de Detroit, s'est débarrassé de ses intérêts dans plusieurs restaurants huppés de la capitale mondiale de l'automobile pour partir à l'aventure au volant de sa « Popote roulante ».
Cette fois, il ne s'agit pas de livrer des repas chauds pour venir en aide aux nécessiteux, mais de parcourir la planète pour y préparer les spécialités des pays visités et les faire connaître par l'intermédiaire d'une série d'émissions de télévision transmises par les chaînes spécialisées aux États-Unis. Certains d'entre vous vont certainement souligner que les premiers chariots bâchés ou « chuck wagons » du Far West n'étaient qu'une version hippomobile du même concept. C'est sans doute vrai, mais la cuisine qu'on y préparait n'avait certainement pas le même goût et le même raffinement. En effet, le chef Famie ne se contente pas des plats du quotidien. Il veut faire connaître ce qu'un pays a de mieux à offrir en fait de gastronomie. Soulignons au passage que son premier voyage a été au Vietnam et s'intitulait « From Hanoi to China Baath ».
Pour ce projet on ne peut plus spécial, Keith Famie s'est adressé à des spécialistes pour l'aider à réaliser son projet. Il fallait un véhicule à la fois robuste et spacieux pour pouvoir aménager sa cuisine tout en se rendant à l'autre bout de la planète. GMC a participé à son projet en lui fournissant un Yukon XL. Par la suite, la compagnie Decoma, spécialisée dans l'aménagement de comptoirs et de cuisine de restaurant, a développé un système de four et de cuisinière intégré à un comptoir de travail. Ce comptoir de même que la cuisinière Wolf à six ronds glissent sur des rails pour se positionner derrière le véhicule. Une tente est installée au-dessus de l'espace de travail et notre chef Famie peut cuisiner au sec peu importe où il se retrouve.
